Szénhidrát táblázat, glikémiás index, inzulin index táblázat
Szeretné az oldal összes kinyomtatható táblázatát egyben megkapni?
Iratkozzon fel hírlevelünkre és máris küldjük a táblázatokat:
Reklám
Segíti a fogyást, alakformálást, csökkenti az éhségérzetet, támogatja a női ciklust, a babtervezést…
Inzulin index táblázat:
! Figyelem: egyelőre az interneten nincs korrekt inzulin index táblázat.
Glikémiás index, mit jelent?
A glikémiás index: egy tápanyag vércukorszintet emelő hatása a cukorhoz (glükóz) képest. Tudjuk, hogy semmi nem tudja a cukornál jobban emelni a vércukorszintet, így a glikémiás index a cukornál: 100. Minden mást ehhez viszonyítunk, vagyis minden másé max. ennyi, vagy ennél kevesebb lehet.Ha a glikémiás index 50 feletti, nos ezek az ételek hullámvasútra ültethetik a vércukorszintet. Minél magasabb a glikémiás index, annál nagyobb hegy-völgyet jár be a vércukor, az inzulinszint pedig még magasabb lesz. Aki szereti önmagát, 50 GI alatti ételekre helyezze a fő hangsúlyt.
Ételek és a glikémiás index
- Hol terem? A föld felszíne felett növő zöldségeknek (+ retek és hagyma), a csonthéjas, bogyós és savanyú citrus gyümölcsöknek alacsony a GI-je. A föld felszíne alatt növő zöldségeknek (gyökérnövényeknek, pl. burgonya, répa, cékla), a finomra őrölt gabonalisztből készült péktermékeknek, valamint a rizsnek magas a GI-je.
- Rost tartalom? Minél rostdúsabb egy étel, annál alacsonyabb a GI.
- Fehérjével együtt fogyasztjuk-e? A fehérjék (pl. sajt, hús, hal, tojás, túró) lassítják a szénhidrátok felszívódását, csökkentik a szénhidrátok GI-jét.
- Savanyítás? A citrom és ecet csökkentik a szénhidrát GI-jét.
- Fűszerek? A fahéj, indiai útifű, görög szénamag, eperfalevél, kecskeruta csökkentik.
- Feldolgozás-felszívódás? Minél finomabb szemcséjűre őrölnek egy gabonát, annál magasabb lesz a GI.
Gyakorlati útmutató: mikor kell bevenni, hogyan hat, mellékhatás...
